Kolhydrater
Kolhydrat
Det finns tre enkla kolhydrater, glukos, fruktos och galaktos som i olika kombinationer bygger alla andra kolhydrater av energimässig betydelse. Ingen kolhydrat är essentiell utan glukos bildas alltid i tillräcklig mängd som biprodukt när protein och fett omsätts. Kolhydrater som äts kan endast användas som energikälla, antingen omgående eller korttidslagras som muskel- och leverglykogen eller, ofta för längre tid, som triglycerider i fettväv.